Как открыть мясной магазин. Мясной бизнес
Если Вы решили открыть или уже открыли мясной магазин, то у вас наверняка есть огромное количество трудных вопросов по разделке, учету, ценам, на которые нигде нет конкретных ответов. Таких, чтобы быстро, по существу и все в одном «флаконе»…
Только проверенные на практике методы и технологии, подробно без всякой цензуры. Так, как это работает на самом деле. Даже если вы ничего не понимаете в мясе и это ваше первое собственное дело, вы легко примените эти технологии и сэкономите минимум год работы, а так же будете получать действительно достойную прибыль, независимо от того, лавка у вас или большая сеть.
Руководство “Золотые секреты мясников” состоит из видео и аудио части, из которых вы детально узнаете:
• Как разделывать тушу говядины, свинины и баранины для розничной торговли, как разделывать в зависимости от ее веса, как правильно поэтапно переработать и продать каждый из кусков, чтобы получить с туши максимальную прибыль (одна только эта информация увеличит вашу прибыль на 15-25% на тех же объемах продаж и ценах);
• Полную последовательную цепочку переработки говядины, свинины и баранины, получите готовые схемы, которые можно распечатать и вешать на стену;
• Методы увеличения прибыльности, как максимально выжать из магазина все;
• Как рассчитывать выгодные и правильные (чтобы продавалось) цены, как это делать быстро, когда закупочные цены часто меняются, или клиент хочет индивидуальный кусок;
• Какие схемы используют работники, чтобы, мягко говоря, нае..горить вас и клиентов;
• Как учитывать мясо и настроить систему учета и контроля, чтобы «не жить» в магазине, а уверенно владеть ситуацией на расстоянии, какое для этого нужно оборудование;
• Как сделать инструкции для работников просто (без заумностей), чтобы они работали как вам нужно практически с первого дня, несмотря на то, что до этого вы ни кем не управляли;
• Полный список нужного оборудования для надежной и прибыльной работы магазина;
• Какое мясо подходит лучше всего для торговли в розничном магазине, что выбрать крестьянку или промку, заморозку или охлажденку;
• По каким критериям выбирать мясо говядины, свинины, баранины чтобы не «попасть» при закупе, а наоборот увеличить прибыль;
• Болевые точки поставщиков, которые нужно знать, чтобы сбивать цену и договариваться о выгодных условиях;
• Какие есть особенности при закупе мяса в летний период, на что и в каких местах туши нужно смотреть, чтобы не пришлось выкидывать мясо вечером;
• Как правильно хранить и приемы увеличения сроков хранения мяса, какой нужен температурный режим для хранения и для продажи;
• Что придает куску мяса красоту и товарный вид, и как его подольше сохранить;
• Как выкладывать каждый из кусков, чтобы выгодно показать его и быстрее продать;
• Что делать с неликвидными остатками, какие есть варианты их переработки и продажи;
• Какие нужны полуфабрикаты в мясном магазине (какие лучше всего продаются), какое оборудование нужно для того чтобы делать их максимально просто и выгодно;
• Из каких частей туши выгодно делать фарш, как делать его красивым и какое оборудование нужно для его производства;
• Какие бывают непредвиденные ситуации в работе магазина;
А так же другие неочевидные, но очень важные нюансы в продаже мяса.
Фрагмент видео-урока:
«Золотые Секреты Мясников» это, по сути, франшиза мясного магазина (полная система создания работающего магазина на успешном примере), за 12 часов (длительность руководства) вы получите детальную информацию в концентрированном виде, на добывание и систематизацию которой, у меня ушел не один год. В дополнение к этому, вы всегда сможете задать любой вопрос по закулисью мясного дела.
В подарок еще один очень ценный материал:
«Руководство по поиску и выбору помещения для мясного магазина»
Из него вы узнаете:
• Как искать помещение профессионально, а не методом «тыка», какие критерии НА САМОМ ДЕЛЕ важны, что можно и нужно считать, а что просто потеря времени;
• Как определить проходимость места и посчитать возможную прибыль в конкретном месте, основываясь на точной статистике, а так же саму статистику;
• Какой тип помещений лучше всего подходит для мясного магазина, внешние и внутренние параметры, соотношение производственной и торговой площади;
• Какие требования к помещениям предъявляет СЭС, и какие жизненно необходимо соблюдать нам;
• Как и по каким параметрам оценивать конкурентов;
• Какие разрешительные документы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО нужны;
• Как вести аргументированные переговоры с арендодателем и т.д.;
• Насколько важен вопрос выбора правильного места для мясного магазина, я не буду подробно разбирать, уверен вы и без меня понимаете остроту проблемы и уже испытали на себе кучу сомнений, когда определяли перспективность помещения.
